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Come da disciplinare otteniamo questa celebre denominazione vinificando con sapienza Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano e Malvasia puntinata. Il mosto fiore fermenta limpido per circa 20 giorni alla temperatura di 18°C. Colore giallo paglierino, profumo caratteristico, delicatamente fruttato, floreale, persistente e pronunciato; sapore sapido elegante ed armonico.
Vitigni:
Malvasia di Candia 40%, Malvasia Puntinata 40%, Trebbiano Toscano 20%
Caratteristiche organolettiche:
colore: giallo paglierino, brillante; profumo: fruttato, floreale, persistente e pronunciato; sapore: sapido, elegante, armonico, vivace.
Abbinamenti gastronomici:
Si beve giovane con antipasti, primi piatti, carni bianche, preparazioni delicate, pesce e crostacei. Temperatura di servizio: Servire a 10 °C. Si consiglia come aperitivo a 7 – 8 °C.
Gradazione alcolica:
12,50% vol.
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